干喝不過癮?速看起泡酒的配餐小竅門
時間:2018-08-27 14:59
編輯:admin 來源:未知 瀏覽次數:
炎炎夏日,起泡酒成了人們餐桌上必不可少的飲品,那么,起泡酒搭配什么美食才是最好的呢?起泡酒根據甜度可分為特級干型(Extra Brut)、極干型(Brut)、特干型(Extra Dry)、干型(Sec/Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)等多種類型。接下來,我們就來詳細了解一下。


 

特級干型(Extra Brut)— 
 
 
 
特級干型(Extra Brut)是指葡萄酒殘糖量在0-6g/L的起泡酒。這類型起泡酒適合搭配鮮美簡單的海鮮菜肴,像搭配簡單烹制過的魚類和貝殼類,就是不錯的選擇。
另一種方法,可搭配油炸食品,起泡酒中的酸度可讓油炸食品嘗起來口感更加脆爽。
 
建議配餐:牡蠣、炸薯條、壽司或者生魚片


 
極干型(Brut)一
 
 
極干型(Brut)是最常見的一種起泡酒,殘糖量在0-12g/L,這類型的起泡酒比起特級干型起泡酒的甜度稍微高一些。
 
配餐時可考慮奶酪盤和海鮮開胃菜等食物,因為能增加它的奶油口感,讓人嘗起來更覺新鮮甜美。
 
建議配餐:奶酪盤、蘑菇燴飯或小炒干貝


 

特干型  (Extra Dry)一
 
 
 
特干型(Extra Dry)起泡酒殘糖量在12-17g/L,甜度介于極干型與干型之間,與多種類型的菜肴搭配起來風味極佳。
 
適合搭配微熱的稍甜的食物。另外,起泡酒里的酸和氣泡會使食物變得更加辛辣,如果你口味偏辣,特干型起泡酒是你不可錯過的選擇。
 
建議配餐:墨西哥奶油、香辣魔鬼蛋或者肉類熟食


 
干型(Sec/Dry)一
 
 
 
干型(Sec/Dry)起泡酒殘糖量在17-32g/L之間,這種程度的糖分可使咸食、甜菜、沙拉、肉類和面包等食物變得更加可口。
 
建議配餐:紅薯、香腸、椰汁咖喱貽貝或烤雞翅


 
半干型(Demi-Sec)和甜型(Doux)一
 
 
 
半干型(Demi-Sec)和甜型(Doux)兩款起泡酒是起泡酒中糖分含量最高的,殘糖量在32-50+g/L之間,因此需搭配能夠中和其甜度的食物,例如偏咸的開胃菜、甜中帶咸的菜肴、微甜或者果味十足的甜點。
 
不過要注意的是,搭配食物的甜度不能夠超過半干型和甜型起泡酒的甜度,否則會使起泡酒嘗起來太酸澀,口感就會很糟糕了。
 
建議配餐:藍紋奶酪、咸薯片、鵝肝、意大利脆餅或者高油曲奇餅干


 
起泡酒配菜小訣竅


相信通過以上的介紹,大家已經對于不同甜度的起泡酒該如何配餐有所了解,根據個人口味,選擇自己喜愛的起泡酒,搭配上合適的食物,相信你能擁有一個美好的用餐時間。

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